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Météo: Roberval, 23 novembre 2008 / -5°C / Couvert / Vents: 33 Km/h / Humidité relative: 49 %

Qu'est ce qui vous intéresse en cuisine?

par Hélène Gagnon
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Article mis en ligne le 6 juin 2008 à 11:23
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Cette semaine, tous les gens qui ont répondu au Vox-pop sont des passionnés. Passionnés des saveurs et des odeurs, ils sont toujours en quête d'une expérience culinaire qui fera valser leurs papilles, ainsi que celles de leurs invités. Parfois, ils fouettent, moulent, mélangent et coupent afin de concocter des plats tous plus savoureux les uns que les autres. Ces cuisiniers apprivoisent les ingrédients du terroir et les herbes qui poussent à proximité de leur résidence. Avec un peu d'imagination et de la légèreté, les ceux-ci découvrent que la cuisine est un talent qui s'acquiert avec le temps et avec de bons conseils. Malgré tout cet apprentissage, qu'est-ce qui les passionne en cuisine?

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Qu'est ce qui vous intéresse en cuisine?

Donald Tolley, Mashteuiatsh // Nous sommes tous cuisiniers quelque part, mais nous ne connaissons pas tous les secrets et tous les ingrédients que nous pouvons utiliser. Jusqu'à présent, plusieurs ingrédients poussent à proximité de ma résidence et j'ignorais que je pouvais les utiliser dans la préparation de mes aliments. C'est ce type d'astuces que je viens chercher ici. J'ai besoin qu'on me donne quelques trucs et de bons conseils. Nous avons souvent une contrainte de temps à la maison, alors on opte pour le plus rapide, mais je me rends compte qu'il n'est vraiment pas long de concocter des recettes dignes des plus grands restaurants.

Valérie Villeneuve, Roberval // Je cuisine à la maison, mais comme plusieurs personnes je n'ose pas mélanger les saveurs et les odeurs. Je connaissais Manuel depuis quelque temps et quand j'ai vu l'annonce, je me suis dit : « Pourquoi ne pas y aller? » Un chef vous ouvre la porte de sa cuisine, on ne peut pas passer à côté de cette chance. Je viens chercher des trucs et divers conseils. L'ambiance ici est très conviviale, nous sommes tous ici dans un même objectif soit de se perfectionner et d'en apprendre plus. Dès la fin de semaine, je mettrai quelques petits conseils en pratique.

Valère Simard, Roberval // La cuisine au quotidien n'est pas toujours aussi relaxante. C'est agréable de cuisiner de bons petits plans à la maison un soir de fin de semaine, un verre de vin à proximité. C'est un moment que nous devons de plus en plus prendre la semaine, car si nous ne le prenons pas personne ne pourra le faire pour nous. Les recettes que nous préparons sont rapides et succulentes. Je sais que tous les gens sont en mesure de faire de la cuisine. Le talent, l'audace et la passion s'acquiert avec le temps. Il faut donc nécessairement commencer maintenant à prendre le temps de nous cuisiner de bons plats.

Rafik Yahioune, Mashteuiatsh // J'ai fait de la cuisine mon métier, car j'aime recevoir et aussi parce que c'est un art. J'aime faire le bonheur des autres et ce bonheur, je le cuisine. Ce qui me passionne ici, c’est de travailler avec les produits du terroir. De les intégrer dans la préparation de différents plats. Nous pouvons avoir des livres, mais rien n'égale un cours de cuisine. Dans un livre, tu ne manipules rien, tu ne sens pas, tu ne vois pas et surtout tu ne goûtes rien. Il y a une base en cuisine : les méthodes, les modes de cuisson et divers pièges. Nous devons connaître ces règles de base avant de nous lancer dans la confection.

Manuel Kurtness, Mashteuiatsh // La cuisine est une activité des plus conviviales. Un petit groupe de personnes, passionnées par la cuisine, qui sont réunies autour d'une table. Il n'est pas nécessaire de faire de jolies présentations afin d'épater la galerie. Les saveurs sont renfermées dans la préparation de nos aliments et non dans les décorations que l'assiette arbore. Le tout est dans les techniques et les saveurs, voilà la base et le secret de la cuisine. Les gens prennent de moins en moins le temps de cuisiner. La moyenne québécoise est de 23 minutes par jour, ce qui inclut la cuisson de rôties le matin, la petite soupe du dîner et la préparation du souper.

Ève Laprise-Deschênes, Roberval // La cuisine nous permet de nous laisser aller et de développer des notions de créativité. Quand nous cuisinons, nous sommes libres de faire comme nous voulons et nous pouvons agencer les saveurs et divers arômes afin de concocter des produits au goût étonnant. C'est intéressant de faire des mélanges, pour goûter et s'ajuster par la suite. Je cuisine rarement, mais présentement je suis une petite formation afin d'apprendre de nouvelle technique et astuces. Ainsi, je pourrai oser sans problème et cuisiner des plats uniques et à mon goût.