Dès le 4 septembre, le centre-ville de Roberval accueillera Le 815, un nouveau restaurant-déjeuner et bistro qui viendra agrémenter l’offre de restauration locale.

Le copropriétaire, Daniel Bergeron Tremblay, est en plein dans les préparatifs pour que tout soit prêt pour l’ouverture. Ce dernier est un habitué du milieu de la restauration, puisqu’avec ses deux autres associés, il possède le Jack Café de La Baie, reconnu pour ses déjeuners.

C’est en parcourant les réseaux sociaux que Daniel Bergeron Tremblay est tombé sur une annonce de location pour le local du boulevard Saint-Joseph, à Roberval, qui abritait auparavant le restaurant Emporte-moi. Il a immédiatement perçu le potentiel de l’endroit.

« J’ai texté la propriétaire de l’immeuble. Je suis allé la rencontrer. On a parlé pendant deux heures. Ça a cliqué », raconte-t-il.

Daniel Bergeron Tremblay souhaite proposer des déjeuners et un menu bistro à prix abordables. Le restaurant comprend deux salles principales, un espace que le copropriétaire entend exploiter au maximum de ses capacités.

« Je vais également obtenir un permis de boisson. Je veux organiser des événements, diffuser les matchs du Canadien de Montréal, tenir de petits tournois amicaux de poker et proposer des soirées country », explique-t-il.

Le restaurant dispose aussi d’une terrasse, un atout supplémentaire aux yeux du copropriétaire, qui y voit une occasion d’attirer davantage de clientèle durant la belle saison.

Daniel Bergeron Tremblay est actuellement à l'étape du recrutement. Son équipe sera composée de 32 employés, ce qui permettra au restaurant d'être ouvert sept jours sur sept.

« À date, on a la moitié du personnel d’engagé », se réjouit le copropriétaire, alors que les démarches se poursuivent.

Au cours de la prochaine année, Daniel Bergeron Tremblay souhaite demeurer à l'écoute de sa clientèle. Il veut également s'intégrer à la communauté en offrant une vitrine aux artistes de la région et en encourageant les entreprises locales.

Le copropriétaire se dit d'ailleurs très enthousiaste à l'idée d'amorcer ce nouveau chapitre.

« Je suis fébrile. J’ai hâte. C’est un beau projet. Que dire des propriétaires. Ce sont des êtres humains extraordinaires. Ça me rassure de savoir qu’ils sont derrière nous et qui nous appuis. Ils nous ont choisi et c’est une marque de confiance », termine-t-il.