L’été est bien sûr la saison des grillades sur le barbecue, mais c’est également le moment idéal pour essayer des recettes venant de pays où les températures sont torrides. Que vous ayez envie de découvrir une nouvelle culture culinaire, ou que vous souhaitiez simplement recréer de délicieuses saveurs exotiques à la maison, l'été est le moment idéal pour faire preuve de créativité dans la cuisine. Voici donc des recettes de partout dans le monde à essayer cet été.
Le ceviche péruvien
Bien qu'il soit originaire du Pérou, le ceviche est consommé dans toute l'Amérique latine, et ce plat de poisson léger et rafraîchissant regorge de saveurs. Ce qui rend le ceviche parfait pour l'été, c'est que le poisson n'est pas vraiment cuit. Il est plutôt mariné dans du jus de lime, du piment, de l'oignon, du sel et du poivre. L'acidité de la lime « cuit » le poisson, et une fois qu'il est mariné, il suffit d'ajouter un filet d'huile d'olive et de la coriandre fraiche.
Différents poissons blancs comme le Mahi Mahi, ou des fruits de mer telles les crevettes ou les pétoncles, peuvent être utilisés pour réaliser cette recette péruvienne. Le ceviche peut être servi en entrée, en tant qu’accompagnement ou même en repas principal.
La salade Niçoise
Originaire de Provence, une région du sud de la France, la salade niçoise est suffisamment copieuse pour vous rassasier, mais suffisamment légère et rafraîchissante pour être parfaite par temps chaud. Bien qu’il en existe différentes versions, la plupart contient des haricots verts, des pommes de terre, des œufs cuits durs, des olives, des tomates et du thon en conserve. Ajoutez-y une vinaigrette classique ou de la mayonnaise si vous préférez une version crémeuse, et servez cette salade accompagnée d’un verre de rosé.
Le tzatzíki grec
À la recherche d’une recette rafraichissante pour y tremper vos légumes et vos croustilles de pain pita, ou pour rehausser la saveur de vos grillades sur le barbecue ? Optez pour le tzatzíki grec, une recette facile à réaliser et incroyablement savoureuse à base de concombre et de yogourt. Cette recette prend environ 10 minutes ou moins à réaliser, et elle comprend des concombres râpés puis égouttés, auxquels vous ajouterez du yogourt grec, de l'ail, de la menthe ou de l’aneth, ainsi que du sel et du poivre. Vous pouvez ensuite l’arroser d’un filet d’huile d’olive, après avoir laissé le tzatzíki refroidir 30 minutes au frigo.
Le gravlax suédois
Le gravlax est un incontournable de la cuisine suédoise, et la recette parfaite à déguster par une chaude journée d’été. Il consiste en du saumon cru que l’on aura laissé mariner au frigo dans un mélange de sel, de poivre blanc, de sucre et d’aneth frais, puis taillé en fines tranches au moment de servir. Le gravlax se déguste traditionnellement sur un pain de seigle croquant, ou tout simplement sur du pain grillé, accompagné d’une sauce moutarde et aneth.
Les choix de recettes estivales ne manquent pas, et vous trouverez d’autres recettes inspirées des cuisines du monde sur le site de Passion Feu.
